Pasztet Wiosenny.

Pasztet jest chudy, dietetyczny i co tu dużo mówić - przepyszny.

W Dniu Kobiet mój małżonek sprezentował mi swoją nieocenioną pomoc w przygotowaniu i produkcji Pasztetu Wiosennego.

Jest to świetny dodatek do pieczywa, jako kanapka do pracy czy, jako przekąska.

Nawet moje dzieci polubiły kanapeczki z Pasztetem Wiosennym.

Przepis jest na pełną foremkę keksówkę.

Proponuję poeksperymentować i użyć swoich ulubionych dodatków do podkreślenia smaku.


Proszę, oto mój sprawdzony przepis.

Składniki:

• chude mięso 860g (ja użyłam chudej szynki wieprzowej)

• wątróbka wieprzowa 260g

• włoszczyzna bez kapusty 400g

• świeża papryka plus pieczarki łącznie 100g

• czosnek 4 ząbki

• po garści świeżej natki pietruszki i koperku

• suchy chleb/bułka 100g

• 4 jaja

• łuska babki lancetowatej 3 łyżki

• przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól himalajska, majeranek, czarnuszka, rozmaryn

• olej rzepakowy

Mięso i wątróbkę opłukać, obsmażyć z każdej strony na patelni bez tłuszczu.

Następnie tak przygotowane mięso przełożyć do rondelka, dorzucić pokrojoną włoszczyznę, paprykę z pieczarkami, podlać niewielką ilością wody. 

Wszystko razem podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem.

W powstałym z duszenia sosie, namoczyć suchy chleb/bułkę.

Przez maszynkę do mielenia mięsa przepuścić uduszoną włoszczyznę, paprykę z pieczarkami, namoczone pieczywo,  mięso i wątróbkę. 

Do zmielonej masy dodać jaja,łuskę babki lancetowatej, koperek, pietruszkę i przyprawy. 

Pamiętaj, że taka ilość mięsa musi być porządnie doprawiona.

Wszystko bardzo dokładnie mieszamy, jeśli jest potrzeba dolewamy trochę wywaru z duszenia.

Tak przygotowaną masę przekładamy do wysmarowanej olejem rzepakowym keksówki.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. przez około 40 minut.

Gotowe!

Smacznego!

Wartość kaloryczna porcji 120g Pasztetu Wiosennego = około 167 kcal