Większość kobiet, które znam (w zasadzie chyba wszystkie) używa do doprawiania zupy gotowych przypraw typu Vegeta, Kucharek, etc.
Staram się je grzecznie edukować o szkodliwości tych cudownych mieszanek.
Ja moim dzieciom nigdy nie podałam takiej przyprawy ani nawet sztucznej kostki rosołowej, z czego jestem dumna!
Niestety wygoda użycia i mocnego efektu smakowego (glutaminian sodu) wygrywa ze zdrowym rozsądkiem i czytaniem składu na opakowaniu.
Oto moja wersja domowej vegety czy jak kto woli mieszanki suszonych warzyw.
Składniki:
- marchew
- pietruszka korzeń
- seler korzeń
- cebula
- por
- papryka czerwona
- czosnek
- pęczek lubczyku lub gotowy lubczyk suszony z torebki
- natka pietruszki i koperku
- sól himalajska
- ziele angielskie
- liść laurowy
- kurkuma
- pieprz czarny
- czarnuszka
- estragon
Warzywa myję, obieram, czyszczę.
Marchew, pietruszkę, selera i czosnek kroję w cienkie plastry.
Pora w talarki, cebulę w pióra, paprykę w kostkę.
Zioła płuczę i po osuszeniu odcinam od łodyżek.
Wszystko układam na suszarce do warzyw i co jakiś czas przekładając i mieszając trzymam aż staną się suche i sztywne.
Można skorzystać z piekarnika, na blasze ułożyć papier do pieczenia i na nim suszyć w temperaturze około 65-70 st.C przez kilka godzin.
Po wysuszeniu wszystkie składniki razem dokładnie rozdrobnić blenderem.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej szklanym.
Nie bój się dodawać innych aromatycznych ziół czy warzyw, ja ostatnio dodałam jarmuż i suszone grzyby.
W oddzielnym słoiczku trzymam Vegetę z dodatkiem nasion czarnuszki, to taka wersja hard ;-) Nasiona czarnuszki kupuje tu - klik.
Gotowe!
.JPG)
.JPG)
Przeczytaj tez o:
Przepis na pyszne domowe frytki z marchewki dla całej rodziny / post dr Dąbrowskiej:
Wściekła Matka Polka czyli słów kilka o trujących olejach:
